Chef de Cozinha

Chef (“chefe”, em francês, por sua vez do latim caput, “cabeça”, “líder”) é a pessoa que elabora os pratos e organiza toda a cozinha, além de supervisionar os serviços da equipe durante a elaboração dos pratos.

A Chef Lu Albertoni é a profissional responsável pela elaboração dos pratos e qualidade dos alimentos desde a inauguração do Restaurante SKINÃO em 1991 e hoje é também a responsável pela parte gastronômica do Buffet DALU. Tendo se formado na primeira turma de gastronomia da UNIFEV no ano de 2010, pôde aliar a prática e experiência que já possuía com as técnicas e sofisticação da alta gastronomia, aumentando ainda mais a qualidade dos seus pratos. Ela é a responsável desde a elaboração do cardápio, passando pela seleção dos ingredientes, preparação dos pratos, combinação dos sabores e por fim sua apresentação, sempre levando em conta o gosto e preferências de cada cliente.

Além disso, outras características importantes que são acompanhadas de perto pela nossa chef de cozinha e estão relacionadas diretamente com o DNA do Buffet DALU são: a responsabilidade em entregar o que foi prometido para o cliente; a higiene no manuseio e elaboração dos alimentos; metodologia aplicada durante a execução dos pratos; habilidade de misturar e harmonizar os sabores; espírito inovador para estar sempre buscando o novo e o melhor; capacidade de exercer liderança e o gosto por fazer aquilo que se tem paixão.

É pensando na felicidade e fidelidade dos clientes, amigos e familiares que cuidamos de todos os detalhes com o intuito de proporcionar alegria e satisfação, que para nós, é a melhor forma de reconhecimento.

Nossa chef além de suas atribuições, norteia os clientes com ideias para o evento, elaboração de cardápios personalizados e inovadores sempre buscando agradar o paladar até dos clientes mais exigentes, tornando o trabalho do Buffet DALU uma referência quando se fala em diferencial de qualidade e bom gosto.

 

 “Para se ter sucesso, é necessário amar de verdade o que se faz.”

(Steve Jobs)

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